Tuổi thọ và ăn chay

Gần đây có rất nhiều cuộc thảo luận về việc nhịn ăn – đặc biệt là nhịn ăn gián đoạn – và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau của nó. Mặc dù lý do chính khiến mọi người tham gia nhịn ăn là để giảm cân, theo WebMD, có một số loại nhịn ăn có thể giúp cải thiện cholesterol, huyết áp, lượng glucose, độ nhạy insulin và các vấn đề sức khỏe khác.

Nhịn ăn gián đoạn là gì? Nhịn ăn gián đoạn có nghĩa là ăn theo khoảng thời gian, tức là bạn ăn trong khung thời gian tám giờ và nhịn ăn trong 16 giờ còn lại. Nhịn ăn kéo dài có nghĩa là không ăn trong ít nhất 36 giờ. Tất cả đều liên quan đến lịch trình thời gian ăn uống luân phiên giữa nhịn ăn tự nguyện và không nhịn ăn trong một khoảng thời gian nhất định. Các phương pháp nhịn ăn gián đoạn bao gồm nhịn ăn cách ngày, nhịn ăn định kỳ như chế độ ăn 5:2 và ăn uống hạn chế thời gian hàng ngày. Đây là một phương pháp đã diễn ra trong nhiều thế kỷ và tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong một số nền văn hóa và tôn giáo nhất định.

Liệu nhịn ăn có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn không? Và thậm chí nó có thể giúp sống lâu hơn không? Trong một bài viết gần đây trên trang web Healthline, người ta cho rằng nhịn ăn có thể mang lại rất nhiều lợi ích, chẳng hạn như cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, điều này có thể hữu ích cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (một nghiên cứu năm 2023 trên 209 người cho thấy nhịn ăn gián đoạn ba ngày một tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách tăng độ nhạy insulin). Nó cũng giúp chống viêm (nghiên cứu cho thấy tình trạng viêm có thể liên quan đến sự phát triển của các tình trạng mãn tính như bệnh tim, ung thư và viêm khớp dạng thấp). Nó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch (bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, ước tính gây ra 19 triệu ca tử vong trên toàn cầu vào năm 2020; thay đổi chế độ ăn uống và lối sống là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh tim). Nó có thể thúc đẩy chức năng não vàthúc đẩy giảm cân bằng cách hạn chế lượng calo nạp vào và tăng cường trao đổi chất.

Một nghiên cứu khác, được công bố vào đầu năm nay từ Khoa Dinh dưỡng và Sinh lý học Tích hợp của Đại học Utah, đã trích dẫn rằng việc ăn uống hạn chế thời gian là một biện pháp can thiệp mới vào tuổi thọ, trong đó các chất dinh dưỡng được tiêu thụ trong một khung thời gian nhất quán từ tám đến 10 giờ mỗi ngày, dẫn đến cải thiện khả năng tập thể dục, sức bền, phối hợp vận động, giấc ngủ, huyết áp, triglyceride gan, lipid huyết tương, chức năng tim và sức khỏe đường ruột. Khi mọi người trở nên chú tâm hơn đến các loại thực phẩm mà họ đang ăn, việc nhịn ăn gián đoạn có thể giúp bảo vệ các cơ quan khác nhau khỏi bệnh tật. Có bằng chứng đáng kể cho thấy việc duy trì chế độ ăn kiêng này có thể ngăn ngừa và thậm chí có thể đảo ngược một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2 và các rối loạn thần kinh liên quan đến tuổi tác. Những lợi ích này có thể liên quan đến những thay đổi về phân tử xảy ra ở nhiều cơ quan trên khắp cơ thể.

Cuối cùng, một bài viết trên trang web Zero health đã nêu rằng nhịn ăn gián đoạn có thể là một cách tuyệt vời để giảm căng thẳng oxy hóa tổng thể, có thể làm hỏng DNA của bạn và khiến bạn già đi nhanh hơn. Trong một nghiên cứu kéo dài ba năm đối với những người lớn tuổi trên 60, nhịn ăn gián đoạn chỉ một vài lần một tuần đã được chứng minh là không chỉ làm giảm viêm tự nhiên và thúc đẩy quá trình chống lão hóa tự nhiên mà còn làm giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa từ 25-31%. Tóm lại, nhịn ăn gián đoạn giúp bảo vệ DNA của bạn và do đó thúc đẩy tuổi thọ ở cấp độ tế bào.

Đối với nhiều người, nhịn ăn gián đoạn có thể là một cách hiệu quả để kiểm soát cân nặng và nhận ra tất cả các lợi ích sức khỏe đi kèm với điều đó. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng loại chế độ ăn kiêng này có thể không an toàn cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có tiền sử rối loạn ăn uống. Mặc dù những phát hiện gần đây rất hứa hẹn, nhưng những tác động lâu dài của việc nhịn ăn gián đoạn ở người vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Tuy nhiên, đã có đủ bằng chứng để hỗ trợ cho ý tưởng rằng việc nhịn ăn gián đoạn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe cụ thể.